科学饮食对慢性病的影响

饮食结构的基本原则

根据世界卫生组织（WHO）建议，每日饮食应包含以下核心要素：

• 全谷物和豆类（每日摄入≥50克）
• 新鲜果蔬（每日400-500克）
• 优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品占比30%-40%）
• 低脂乳制品（每日300毫升）

慢性病与饮食关联性

《柳叶刀》研究显示，不合理膳食与以下疾病直接相关：

疾病类型	主要诱因
心血管疾病	饱和脂肪摄入超标（>13%总热量）
2型糖尿病	精制糖日均摄入＞25克
肥胖症	能量摄入长期＞消耗（年增重＞5%）

风险人群膳食调整

高血压患者

需控制钠盐摄入（<5克/日），推荐以下食材：

• 高钾食物：香蕉、菠菜、土豆
• 低钠替代品：柠檬汁、姜粉

糖尿病患者

应遵循“餐盘法则”：

• 1/2非淀粉类蔬菜
• 1/4优质蛋白
• 1/4全谷物

营养监测建议

建议每半年进行以下检测：

1. 空腹血糖（目标值：3.9-6.1mmol/L）
2. 血脂四项（总胆固醇＜5.2mmol/L）
3. 体脂率（男性＜20%，女性＜30%）